Пекарня-тонратун

В Армении  с древних времен готовят в тонирах (в Карабахе его также называют турун). Тонир – цилиндрическая печь ,вырытая в земле, стенки которой  оштукатурены особым составом .Тонир в быту армян выполнял ряд функций : в нем готовили еду и с его помощью отапливали дома. В поселениях, где отсутствовали церковные сооружения, священнослужители имели право перед тониром проводить церемонию бракосочетания. Считалось, что наклонившись над тониром при выпечке хлеба, армянские женщины кланялись Солнцу.
В тонире традиционно выпекали хлеб, однако, его  использовали и для приготовления еды. В нем не только готовили шашлыки и запекали овощи, но и томили такое традиционное карабахское блюдо, как куркут.
Посетители этно-квартала могут и сами поучаствовать в церемонии выпекания хлеба.Женщины, одетые в национальные костюмы, покажут,как замесить тесто, разложить его на особой доске — тешт, сделать лепешку, как эту лепешку отправить в тонир на особой лопатке, как его прикрепить к стенке тонира…Ачерез 10-15 минут ароматный хлеб с поджаристой корочкой уже можно пробовать(по традиции) с сыром и зеленью!